Le bollicine italiane raccontano due metodi di produzione molto diversi tra loro, entrambi capaci di dare vini eleganti e versatili. Il Metodo Classico prevede una seconda fermentazione in bottiglia, lo stesso procedimento dello Champagne: è il metodo del Franciacorta, prodotto in Lombardia, e del Trentodoc, la denominazione trentina che ha fatto della montagna la sua firma stilistica. Sono spumanti che affinano a lungo sui lieviti, guadagnando complessità, note di crosta di pane e una spuma finissima e persistente.

Il Metodo Charmat, o Martinotti, prevede invece che la seconda fermentazione avvenga in grandi autoclavi d’acciaio anziché in bottiglia: è il metodo alla base del Prosecco e di molti spumanti freschi e fruttati, pensati per essere bevuti giovani, ideali come aperitivo o per accompagnare tutta la cena con leggerezza.

Nella nostra selezione trovi entrambi gli stili: dai Franciacorta e Trentodoc più strutturati, perfetti per un brindisi importante, alle bollicine più semplici e immediate per l’aperitivo di ogni giorno. Un mondo che in Italia continua a crescere in qualità e riconoscimento, spesso capace di competere con le denominazioni più blasonate.

Su TASTIT.IT selezioniamo produttori che lavorano con cura sia il metodo classico che il charmat, per offrirti una scelta ampia qualunque sia l’occasione.