Il Lambrusco è uno dei vini simbolo dell’Emilia, un rosso frizzante che nasce dalle omonime uve autoctone coltivate tra le province di Modena, Reggio Emilia e Parma. Leggero, versatile e capace di sorprendere anche i palati più esigenti, il Lambrusco ha saputo negli ultimi anni conquistare una nuova generazione di appassionati, lontano dai luoghi comuni che per troppo tempo lo hanno penalizzato.

In enoteca trovi diverse denominazioni, ognuna con un carattere preciso. Il Lambrusco di Sorbara è il più elegante e profumato, dal colore rosso rubino tenue quasi trasparente, con un’acidità vivace che lo rende perfetto come aperitivo. Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro è invece il più strutturato e corposo, dal colore intenso e dal tannino più presente, ideale per accompagnare i piatti della tradizione emiliana. Il Lambrusco Salamino di Santa Croce, dal grappolo che ricorda un piccolo salame, offre un equilibrio tra i due, fruttato e piacevolmente sapido. A questi si affiancano il Lambrusco Reggiano e il Lambrusco di Modena, entrambi espressione del territorio in cui vengono prodotti.

Un’altra distinzione fondamentale riguarda il residuo zuccherino: il Lambrusco secco è asciutto e va benissimo tutto pasto, l’amabile ha un dolce più delicato che si sposa con salumi e formaggi stagionati, mentre il dolce esprime tutta la frutta rossa dell’uva ed è perfetto anche a fine pasto. Ognuna di queste versioni merita un abbinamento diverso: il secco con i tortellini in brodo o lo zampone, l’amabile con il Parmigiano Reggiano e la mortadella, il dolce con i dessert a base di frutta.

Su TASTIT.IT selezioniamo Lambruschi di piccole cantine e produttori storici dell’Emilia, scelti per la qualità e per la capacità di raccontare davvero il territorio da cui arrivano. Che tu stia cercando la bottiglia per l’aperitivo con gli amici o quella giusta da abbinare a un pranzo della domenica, qui trovi una selezione pensata per accompagnarti in ogni occasione, con la possibilità di acquistare online e ricevere il vino direttamente a casa.