Descrizione
Ferghettina Franciacorta Brut Milledì
Nome: Ferghettina Franciacorta Brut MILLEDì
Tipologia: Bianco DOCG
Uve Utilizzate : Chardonnay 100%
Alcool: 12,5 %
Paglierino luminoso con perlage fine e persistente. Olfatto di buona intensità che si esprime con sentori di fiori bianchi, di pesca gialla, di mela e ananas disidratati, seguiti da leggere note minerali di gesso e sfumatura eterea. Delicata ed elegante nocciola e liquirizia balsamica completano il variegato bouquet. Garbatamente sapido, fresco, con bollicina gradevole e dall’articolata persistenza. Viene maturata a contatto con i lieviti per 36 mesi.
Vinificazione:
L’uva viene perssata con una pressa penumatica a pressioni molto soffici. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due categorie: mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori e viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento.
La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e18 °C.
Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia quando, dopo scupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene assemblato in una cuveè e imbottigliato per la presa di spuma.
Abbinamento: perfetto con gnocchi di patate al pesto
Fonte: Vitae 2016, Guida Vini
Informazioni aggiuntive
Peso | 1,6 kg |
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