Descrizione

Produttore: Bruno Giacosa, Neive (Cuneo)

Tipologia: Spumante Metodo Classico Extra Brut

Uve: Pinot Nero in prevalenza, dall’Oltrepò Pavese

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio, senza malolattica

Affinamento: lungo affinamento sui lieviti; dosaggio 3,5 g/l

Formato: Magnum 1,5 l

Note di degustazione: paglierino, perlage fine, mandorla e brioche

Abbinamenti: vitello tonnato, fritto misto piemontese

Temperatura di servizio: 8–10 °C