SPECIAL CUVÉE | 007 LIMITED EDITION

Un omaggio esclusivo alla storica pollaborazione tra Bollinger e James Bond, che da oltre 45 anni unisce il prestigio della Maison di Aÿ allo stile inconfondibile dell’agente segreto più famoso del cinema. La partnership iniziata con Moonraker nel 1979 – e anticipata nel romanzo Diamonds Are Forever – prende forma in questa raffinata edizione da collezione, racchiusa in un cofanetto nero e oro ispirato alla celebre sequenza d’apertura della saga, con la sagoma di 007 al centro di una canna di pistola stilizzata. La bottiglia, impreziosita dal logo

007 sull’anello del collo, incarna lo spirito sofisticato di James Bond e l’eccellenza senza tempo della Special

Cuvée.

Lo Champagne Special Cuvée di Bollinger è la cuvée emblematica della Maison, simbolo di densità, eleganza e savoir-faire. Nata nel 1911 dal suggerimento dell’agente britannico di Georges Bollinger – che trovò l’espressione “Brut sans année” troppo modesta per un vino di tale raffinatezza – porta da allora un nome inglese e inconfondibile: Special Cuvée. Più di un secolo dopo, questo nome continua a evocare l’essenza dello stile Bollinger: potenza e precisione, tradizione e modernità fuse in un’armonia unica. La cuvée nasce da un assemblaggio che unisce l’espressione dell’ultima vendemmia a una maggioranza di vins de réserve, parte dei quali riposa in magnum per 7-15 anni.

Oltre [‘85% delle uve proviene da villaggi Grands e Premiers Crus situati tra Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Côte des Blancs – da terroir come Ay, Louvois, Verzenay, Avenay-Val-d’Or, Cuis, Champvoisy e

Tauxières. La struttura è dominata dal Pinot Noir (60%), sostenuto da Chardonnay (25%) e Meunier (15%). Dopo un affinamento sui lieviti per un periodo oltre il doppio del minimo previsto dal disciplinare, il vino viene degorgiato con un dosaggio di 6-7 g/L, in perfetto equilibrio tra pienezza e freschezza.

In degustazione, Special Cuvée si presenta con un colore dorato intenso, segno distintivo del Pinot Noir, e con una bollicina finissima e regolare. Al naso esprime profumi complessi di frutti maturi, spezie, mela cotta. composta e pesca, arricchiti da eleganti note tostate. Al palato rivela texture vellutata, grande profondità e lunghezza, con aromi di pera, brioche e frutta secca che si fondono in un sorso incredibile.