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€ 31,60
Vinificazione: Fermentazione a contatto con le bucce in contenitori di acciaio inox per circa 7 gg a temperature controllate al di sotto dei 30 gradi, gestione della macerazione con rimontaggi e delstage, svinatura a fermentazione alcolica terminata con pressatura leggera delle vinacce, svolgimento naturale della fermentazione malolattica parte in legno grande e parte in acciaio inox, dove rimane a maturare per circa 10 mesi; affinamento finale in bottiglia per 4-5 mesi.
Caratteristiche: Di color rosso rubino impenetrabile con sfumature di viola che riflettono dal calice; al naso presenta una trama olfattiva fitta e variegata di mirtilli, more e ribes su echi floreali (viola) e minerali (grafite). Dal sapore ricco, sapido, deciso ed elegante; l'entrata salata è impreziosita da un finale dolce e ben integrato con la struttura acida del vino. Il retrogusto è vinoso e manifesta un piacevole sentore di mandorle.
Abbinamento: Vino di buona personalità che ben si adatta a pietanze di carni rosse, arosti, selvaggina, funghi, formaggi a pasta ben dura stagionati.
Fonte: DevescoviUlzbach.it
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€ 15,70
Vinificazione: Fermentazione a contatto con le bucce in contenitori di acciaio inox per circa 7 gg a temperature controllate al di sotto dei 30 gradi, gestione della macerazione con rimontaggi e delstage, svinatura a fermentazione alcolica terminata con pressatura leggera delle vinacce, svolgimento naturale della fermentazione malolattica parte in legno grande e parte in acciaio inox, dove rimane a maturare per circa 10 mesi; affinamento finale in bottiglia per 4-5 mesi.
Caratteristiche: Di color rosso rubino impenetrabile con sfumature di viola che riflettono dal calice; al naso presenta una trama olfattiva fitta e variegata di mirtilli, more e ribes su echi floreali (viola) e minerali (grafite). Dal sapore ricco, sapido, deciso ed elegante; l'entrata salata è impreziosita da un finale dolce e ben integrato con la struttura acida del vino. Il retrogusto è vinoso e manifesta un piacevole sentore di mandorle.
Abbinamento: Vino di buona personalità che ben si adatta a pietanze di carni rosse, arosti, selvaggina, funghi, formaggi a pasta ben dura stagionati.
Fonte: DevescoviUlzbach.it
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€ 5,30
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Dalle fioriture degli agrumeti calabresi, un miele chiaro e profumato di zagara.
€ 6,30
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Marmellata di mirtillo nero dalla linea Goodies Moser, da spalmare a colazione o da usare nelle crostate.
€ 6,30
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Marmellata di frutti di giardino dalla linea Goodies Moser, da spalmare a colazione o da usare nelle crostate.
€ 16,20
PODERE BOSCARELLI
Caratteristiche del terreno
I vigneti sono situati in località Cervognano, impiantati su terreni calcarei, di origine alluvionale, sabbiosi con buona percentuale di limo e argilla, varianti secondo le giaciture. La densità media di impianto e di 6500 ceppi per ettaro.
Tipologia e selezione delle uve
La scelta delle uve non viene fatta in base alla posizione delle vigne, ma alle caratteristiche delle uve di vendemmia in vendemmia nelle diverse particelle.
La composizione del vino: 90% Sangiovese Prugnolo Gentile e 10% Mammolo.
Vinificazione
Le uve, raccolte manualmente e trasportate in cassette, dopo la diraspatura e la pigiatura soffice vengono poste a fermentare in tini d’acciaio riempiti a non più di due terzi della loro capacità. Si utilizzano lieviti autoctoni per la fermentazione che dura circa una settimana a temperature controllate dai 27 ai 30 gradi. Vengono effettuati rimontaggi e follature manuali del cappello.
Invecchiamento
Il vino viene fatto maturare per alcuni mesi in vasche di cemento vetrificato dove svolge la fermentazione malolattica.
Prima dell’imbottigliamento viene effettuata una leggera filtrazione. La commercializzazione avviene durante l’estate successiva alla vendemmia.
Maturità ottimale
Essendo la freschezza una peculiarità di questo vino, consigliamo di berlo entro 4/5 anni dalla vendemmia.
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€ 5,70
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Il fungo è dentro la pasta: queste fettuccine profumano già di bosco e vogliono condimenti leggeri, burro e salvia, panna e porcini, o un filo d'olio e parmigiano.
€ 6,90
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Olive grandi, a polpa soda e dal gusto dolce, preparate in salamoia come una volta. Da aperitivo.
€ 5,00
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A Campofilone, sulle colline marchigiane tra Fermo e il mare, la pasta all'uovo si tira sottilissima da secoli. Queste linguine cuociono in un paio di minuti: provale con sughi di pesce o semplicemente burro e parmigiano.
€ 9,80
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Nome completo
Lambrusco Grasparossa Vigneto Cialdini Cleto ChiarliTipologia
Rosso frizzanteProvenienza
Castelvetro di Modena
€ 12,20
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Una crema rossa e saporita di pomodorini secchi, da spalmare sulle bruschette o da usare per condire la pasta.
€ 27,70
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Olive Leccina in olio extravergine in confezione grande. La famiglia De Carlo coltiva olivi nelle campagne di Bitritto, alle porte di Bari, dal 1598.
€ 6,60
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Melanzane dei campi di famiglia, condite alla pugliese con aglio, origano e peperoncino. Su una bruschetta, in un panino o come contorno.
€ 26,50
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Il formato grande delle Leccina denocciolate sott'olio, pensato per chi le usa spesso in cucina.
€ 28,90
Produttore: Az. Agr. HADERBURGVia Albrecht Dürer 3, Fr. Pochi, 39040 Salorno (BZ) Südtirol
Haderburg
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Il prezzo originale era: € 46,60.€ 45,00Il prezzo attuale è: € 45,00.
Produttore: Revì
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€ 9,00
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Il condimento n°8 in bottiglietta da 100 ml: dolce e morbido, per insalate e verdure.
€ 9,00
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Il n°15 è più denso e dolce del n°8: da usare a gocce su formaggi, carni e fragole.
€ 3,90
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Fili di chitarra della linea Elite, fatti con semola integrale e uova. Sezione quadrata, gusto rustico: stanno bene con sughi di verdure, salsiccia o semplicemente cacio e pepe.
€ 5,00
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Pappardelle larghe e sottili della linea Elite. La superficie ampia raccoglie i sughi di carne: ragù di cinghiale, di anatra, o funghi.
€ 5,20
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Spaghetti di grano turanico, una sottospecie del grano duro dal chicco grande e dal gusto più dolce. Una pasta diversa dal solito, da condire in modo semplice per sentirne il sapore.
€ 26,00
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Il Parmigiano giovane: dolce, morbido, da mangiare a scaglie con un bicchiere di bollicine o da grattugiare sui primi. Si conserva in frigorifero avvolto in carta per alimenti.
€ 3,30
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Pasta Mancini coltiva il proprio grano duro, varietà San Carlo e Levante, sulle colline vicino a Fermo e lo trasforma in pasta nel pastificio di famiglia. Uno spaghetto di medio spessore, che sta bene con sughi di pomodoro e di pesce.
€ 3,30
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La spirale trattiene pesti e sughi cremosi, e i fusilli tengono bene anche nelle insalate di pasta. Pasta Mancini coltiva il proprio grano duro, varietà San Carlo e Levante, sulle colline vicino a Fermo e lo trasforma in pasta nel pastificio di famiglia.
€ 3,30
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La penna classica, adatta a quasi tutti i condimenti, dall'arrabbiata ai sughi di verdure. Pasta Mancini coltiva il proprio grano duro, varietà San Carlo e Levante, sulle colline vicino a Fermo e lo trasforma in pasta nel pastificio di famiglia.
€ 5,70
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Cipolline in olio extravergine profumate con pepe rosa e rosmarino. Buone con arrosti, bolliti e taglieri.
€ 5,30
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Confettura di albicocca siciliana, per la colazione o per farcire torte e crostate. Scyavuru è un'azienda agricola di Ribera, nel sud della Sicilia, che trasforma la frutta dei propri agrumeti e frutteti.
€ 38,50
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Le vacche rosse di razza Reggiana e trenta mesi di stagionatura: il Parmigiano più importante che teniamo in negozio. Friabile, pieno di cristalli, con un sapore lungo che ricorda la frutta secca. Da servire a scaglie, a fine pasto.
€ 33,00
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È il Parmigiano fatto solo con il latte delle vacche di razza Reggiana, quelle dal mantello rosso con cui nasceva il Parmigiano prima che arrivassero le Frisone. Le stalle sono poche e il formaggio è raro: a 24 mesi ha un sapore rotondo e una pasta morbida che si scioglie in bocca.
€ 8,49
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Due anni di stagionatura in un pezzo da 300 grammi: abbastanza saporito da mangiarlo da solo, giusto per una settimana di grattugia. Comodo anche da mettere in un pacco regalo.
€ 57,70
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Prodotto dal 1985, il Cervaro è stato uno dei primi grandi bianchi italiani affinati in barrique. James Suckling ha dato 98 punti al 2022.
€ 250,00
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La cuvée di prestigio di Moët & Chandon, prodotta solo nelle annate migliori. Il 2015 è stato presentato nel 2024.
€ 87,30
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Il Barolo 'di tenuta' di Gaja, nato nel 1998 unendo vigne di La Morra e Serralunga.
€ 70,00
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Il grande bianco di Tramin, prodotto in circa 3.000 bottiglie nel 2018. Uno Chardonnay da invecchiamento.
€ 57,40
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Cantina della Volta, a Bomporto, è nata nel 2010 attorno al metodo classico. Il Mattaglio è il loro Chardonnay in bollicina, qui in magnum.
€ 90,60
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Il metodo classico di casa Giacosa nell'annata 2020, in magnum: più lungo sui lieviti rispetto alla bottiglia, più complesso.
€ 20,00
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Prosecco Superiore di Valdobbiadene in magnum: perfetto per brindare in tanti.
€ 49,50
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Un cru del versante nord dell'Etna, vinificato da Alberto Graci con pochissimi interventi. Elegante e minerale.
€ 159,00
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La Special Cuvée è la firma di Bollinger: tanto Pinot Noir e vini di riserva per uno Champagne pieno e vinoso. In magnum con astuccio, da regalare.
€ 47,60
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Le bollicine di montagna della Val di Cembra, dal giovane progetto MAN, in formato magnum: il formato giusto per una festa.
€ 75,00
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Il Sagrantino '25 Anni' di Caprai nell'annata 2018, già con qualche anno di bottiglia.
€ 75,00
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Il '25 Anni' è il Sagrantino simbolo di Caprai, nato per celebrare i primi 25 anni dell'azienda. Longevo, supera facilmente i vent'anni.
€ 16,50
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Due giovani vignaioli che lavorano le terrazze più ripide della Valtellina, a mano. Un Nebbiolo di montagna, sottile e profumato.
€ 12,30
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Il Vermentino più conosciuto di Argiolas, la grande cantina di Serdiana. Fresco e sapido, nato per il pesce.
€ 9,80
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I Vezzelli fanno Sorbara a Sorbara dal 1958, oggi con la terza generazione. Un Lambrusco chiaro, profumato e sapido.
€ 11,90
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La Pazzaglia è guidata dalle sorelle Verdecchia nella Valle del Tevere, al confine con l'Umbria, e lavora soprattutto il Grechetto. Un bianco fresco da tutti i giorni.
€ 7,60
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Le bollicine della linea Casa Farive di Cantine Vedova, cantina di Valdobbiadene che fa Prosecco dagli anni Cinquanta.
€ 17,80
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Gillardi, noti per i Barolo, coltivano Nebbiolo anche a Farigliano. Diciotto mesi in botte grande per un Langhe Nebbiolo elegante.
€ 14,60
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I Nicolucci fanno Sangiovese a Predappio da generazioni. Il Tre Rocche è il loro vino di tutti i giorni: fresco, sapido, da tavola romagnola.
€ 20,60
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Il Bolgheri Rosso di Guado al Melo, dalla piccola valle della Fossa di Bolgheri. Speziato e succoso, un ottimo ingresso nei rossi bolgheresi.
€ 13,20
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Cortine è la tenuta di San Donato in Poggio della Pieve di Campoli, con vigne di oltre cinquant'anni. Un Chianti Classico di territorio.
€ 53,10
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La bollicina di punta di Villa Rinaldi, con il vino base affinato in barrique: una scelta che la casa ha fatto per prima nel 1979. Uno spumante da tutto pasto.
€ 16,30
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La famiglia Borghetti coltiva le stesse colline di Marano dai primi dell'Ottocento, a 450 metri. Un Valpolicella Superiore secco e di carattere.
€ 14,80
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Un castello del 1256 nel cuore del Chianti, a Gaiole. Chianti Classico biologico, fresco e succoso.
€ 16,50
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La Croatina è il rosso popolare dei colli tra Piemonte e Lombardia. Boveri, noto per il Timorasso, ne fa una versione succosa e vellutata.
€ 56,00
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La Bussia di Fenocchio nell'annata 2020: Nebbiolo di Monforte vinificato in modo tradizionale.
€ 56,00
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Il Barolo del cru di casa, la Bussia di Monforte, fatto alla maniera classica: macerazioni lunghe e solo botti grandi.
€ 18,50
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Il Lagrein è il rosso tipico di Bolzano. Waldgries, maso citato già nel 1242, lo fa morbido e profumato, con una parte di grappoli interi.
€ 48,10
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Maison di famiglia a Cramant dal 1932. Un blanc de blancs grand cru teso e gessoso, con un dosaggio molto basso.
€ 9,50
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Il Montepulciano d'Abruzzo della linea classica di Collefrisio: fruttato, di buona struttura, perfetto con gli arrosticini.
€ 13,00
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Un Syrah siciliano d'altura, coltivato a oltre 700 metri sopra Palermo. Speziato e fresco, senza legno.
€ 10,70
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La Spergola è un vitigno bianco antico delle colline reggiane, quasi scomparso e oggi recuperato. In bollicina è fresca e sapida, da aperitivo o con il pesce.
€ 57,70
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La Barbera di Cascina Francia, vendemmiata a mano e affinata in botti grandi come i Barolo di casa. Frutto scuro, struttura e tanta freschezza.
€ 185,00
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Viene dalla vigna di Cascina Francia, a sud di Serralunga, la stessa da cui nasce il Monfortino. Circa quattro anni in botte grande prima dell'imbottigliamento.
€ 185,00
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Il cru che Conterno ha acquistato a Serralunga d'Alba, poco a sud di Cascina Francia. Un Barolo denso e profondo, con la sapidità tipica di questo versante.
€ 131,80
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Nebbiolo dalla parcella di Arione che resta appena fuori dai confini del Barolo, reimpiantata da Conterno nel 2017. Stessa mano e stesse botti grandi dei Barolo di casa: c'è chi lo chiama un Barolo in tutto tranne che nel nome.
Non in vendita
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Il Barolo che Conterno produce solo nelle annate migliori, con le uve di Cascina Francia a Serralunga d'Alba. Macerazione lunghissima e sei-sette anni in botte grande prima di uscire. Prezzo su richiesta: scrivici su WhatsApp al 348 721 7022.
Non in vendita
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Il Barolo che Conterno produce solo nelle annate migliori, con le uve di Cascina Francia a Serralunga d'Alba. Macerazione lunghissima e sei-sette anni in botte grande prima di uscire. In magnum, una bottiglia da collezione. Prezzo su richiesta: scrivici su WhatsApp al 348 721 7022.
Non in vendita
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Sangiovese di Montalcino lavorato senza scorciatoie: lieviti indigeni, nessun controllo della temperatura, anni in botte grande di Slavonia e nessuna filtrazione. Ogni bottiglia è numerata. Prezzo su richiesta: scrivici su WhatsApp al 348 721 7022.
€ 249,00
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Il Valpolicella di Romano Dal Forno non assomiglia a nessun altro: uve appassite, tre anni in barrique nuove e tempi lunghissimi. La magnum esce sul mercato tre anni dopo la bottiglia normale.
€ 283,30
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La Riserva che Fenocchio ricava dalla Bussia, il cru di casa a Monforte d'Alba. Botti grandi di Slavonia e un'attesa lunga prima dell'uscita: in magnum è una bottiglia da tenere in cantina ancora per anni.
€ 184,00
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Mezzo ettaro sul Cannubi, con viti di circa 45 anni su marne sabbiose. Fenocchio lo lavora alla vecchia maniera: quaranta giorni di macerazione e tre anni in botte grande. In magnum ha tutto il tempo per crescere.
€ 10,00
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Glera dalle colline di Colbertaldo di Vidor, nel cuore del Conegliano Valdobbiadene. Un Prosecco Superiore secco e sapido, che funziona sia all'aperitivo sia a tavola.
€ 10,80
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Barbera d'Alba Superiore dalle vigne di Verduno, affinata 18 mesi in botti da 25 ettolitri. Piena e fresca: il produttore consiglia di stapparla mezz'ora prima di servirla.
€ 57,70
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La cantina più antica di Gattinara, fondata nel 1906 e dal 2018 nelle mani di Roberto Conterno. Nebbiolo da quattro vigne su suoli vulcanici, circa tre anni in botte grande.
€ 11,90
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Un solo vigneto a Verduno, in località Neirane, per un Langhe Nebbiolo di stampo classico. Un anno in legno, sorso asciutto e vellutato: un buon modo per conoscere il Nebbiolo di Verduno senza spendere troppo.
€ 57,70
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Nebbiolo di Gattinara spumantizzato in rosa, senza dosaggio, dopo quattro anni sui lieviti. Il nome ricorda Thomas Jefferson, che nel 1787 bevve il suo primo Gattinara. Ne escono poche migliaia di bottiglie.
€ 14,00
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Sangiovese di Scansano fatto in acciaio e cemento, con un breve passaggio in legno. È il Morellino di Roccapesta da bere giovane: profumato, fresco e facile da abbinare.
€ 39,60
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Il metodo classico di casa Giacosa nasce da uve dell'Oltrepò Pavese e resta più di trenta mesi sui lieviti. Dosaggio bassissimo, bollicina fine e un finale appena amaricante che lo porta volentieri a tavola.
€ 3,70
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Salsa di pomodorini ciliegino molto maturi, dolci e poco acidi, con basilico. Pronta per pasta e pizza.
€ 3,30
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I tuffoli, grandi maccheroni rigati da ragù e da forno. Pasta Mancini coltiva il proprio grano duro, varietà San Carlo e Levante, sulle colline vicino a Fermo e lo trasforma in pasta nel pastificio di famiglia.