Descrizione

Produttore: Cottanera, Castiglione di Sicilia (Catania), versante nord dell’Etna

Denominazione: Etna Bianco DOC

Uve: Carricante 100%

Vinificazione: breve macerazione a freddo, fermentazione in acciaio a temperatura controllata

Affinamento: circa 6 mesi in acciaio sui lieviti

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Note di degustazione: agrumi, fiori bianchi, mela verde; sapido e minerale, chiusura fresca

Abbinamenti: crudi di pesce, frutti di mare, risotti alle verdure

Temperatura di servizio: 10–12 °C