Arnaldo Caprai

Vita: Marco Caprai sostiene energicamente che, se l’agricoltura italiana vuole sopravvivere, deve rinnovarsi. I Caprai lo fanno da sempre: ora, per esempio, con un progetto di monitoraggio meteorologico finalizzato a ridurre al minimo i trattamenti. Puntare su persone qualificate, sulla sostenibilità di gestione in vigna e  cantina, insieme a un’etica del lavoro e della conservazione del paesaggio: questi gli obiettivi e la posta in palio per la cantina Arnaldo Caprai

Vigne: In vigna l’impegno è sulla tipicità, unita alla garanzia di avere piante sempre efficienti con foglie sane, che possono dare ottimi frutti e risultati. Tutti i 130 ettari, in un unico corpo intorno alla cantina, sono inerbiti e le uve sono sempre al loro posto, con quelle rosse nella parte più elevata. L’azienda fa parte di un consorzio per la gestione delle vinacce, al fine di riportare nei terreni fertilizzante naturale.

Testo tratto da: Slow Wine, guida 2016