Descrizione

Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro “Canova” nasce da una vigna di oltre 40 anni della Fattoria Moretto: un vino intenso e fresco, espressione autentica del vitigno Grasparossa e del suo territorio d’origine.

Nome: Canova
Qualifica: rosso secco
Tipologia: Lambrusco Grasparossa frizzante, D.O.P.
Età della vigna: oltre 40 anni
Vitigno utilizzato: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 100%, certificazione uve ICEA, lieviti indigeni
Terreno: argilla rossa 30% e limo 70%
Vinificazione: macerazione fermentata per 6-8 giorni a bassa temperatura, presa di spuma con metodo Charmat lungo
Produzione annua: 9.000 bottiglie, raccolta manuale
Gradazione alcolica: 12% vol
Temperatura di servizio: 13-15°C

Veste color porpora con delicata mousse, profumi di vinosità, fragoline di bosco e geranio; al palato è secco, fresco e sapido, accarezzato da una piacevole effervescenza. Si abbina bene a salsiccia e costine in umido.