Descrizione

Zenato Amarone Valpolicella Classico DOCG

Nome: Zenato Amarone Valpolicella Zenato 2006

Tipologia: Rosso Docg

Uve Utilizzate : 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta.

Alcool:  14 %

Vinificazione: A seconda dell’annata, tra l’ultima decade di settembre e la prima di ottobre. Raccolta rigorosamente manuale. Le uve, dopo la raccolta e un’accurata selezione, vengono lasciate riposare nel fruttaio per un periodo che varia da 3 a 4 mesi in cassette di legno, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire il corretto e migliore appassimento. Le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce per 15-20 giorni alla temperatura di 23-25°C. Il nuovo vino viene affinato in botti di rovere per un periodo minimo di 36 mesi.

Caratteristiche: si presenta di un corposo colore rosso tendente al granato con l’invecchiamento. Di profumo elegante, etereo, caldo, speziato, con sentori di ciliegia, marasca, frutta secca e prugna. In bocca ha un sapore rotondo, vellutato, avvolgente, morbido.

Abbinamento: E’ ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche da solo, come vino da meditazione.

Fonte: Zenato.it