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Cantina della Volta – Il Mattaglio Blanc de Blancs Brut Magnum
€ 57,40
Cantina della Volta, a Bomporto, è nata nel 2010 attorno al metodo classico. Il Mattaglio è il loro Chardonnay in bollicina, qui in magnum.
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Produttore: Az. Agr. HADERBURGVia Albrecht Dürer 3, Fr. Pochi, 39040 Salorno (BZ) Südtirol
Haderburg
€ 62,10
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Nebbiolo di Gattinara spumantizzato in rosa, senza dosaggio, dopo quattro anni sui lieviti. Il nome ricorda Thomas Jefferson, che nel 1787 bevve il suo primo Gattinara. Ne escono poche migliaia di bottiglie.
La bollicina di punta di Villa Rinaldi, con il vino base affinato in barrique: una scelta che la casa ha fatto per prima nel 1979. Uno spumante da tutto pasto.