Caroni è una storica distilleria di Trinidad, di proprietà statale attiva fin dal 1918, che è stata chiusa nel 2002. Successivamente alla chiusura della distilleria vengono scoperti alcuni barili di rum, rimasti inutilizzati, di eccellente qualità, simbolo di un modo di lavorare unico, di un’epoca passata che non potrà più ritornare. Questi barili vengono acquistati, invecchiati e imbottigliati. Per mantenere tutta la loro storia, i loro aromi e profumi, non più riproducibili, saranno imbottigliati a grado pieno.
DESCRIZIONE
Caroni 17 è un rum distillato a Trinidad nel 1998, prodotto interamente con canna da zucchero dell’isola. Imbottigliato nel 2015 dopo un invecchiamento tropicale di 17 anni in botti ex bourbon, che ha portato ad un’evaporazione del 70% del prodotto iniziale. L’etichetta è un omaggio alle edizioni originali degli anni ’40.
