Caroni è una storica distilleria di Trinidad, di proprietà statale attiva fin dal 1918, che è stata chiusa nel 2002. Successivamente alla chiusura della distilleria vengono scoperti alcuni barili di rum, rimasti inutilizzati, di eccellente qualità, simbolo di un modo di lavorare unico, di un’epoca passata che non potrà più ritornare. Questi barili vengono acquistati, invecchiati e imbottigliati. Per mantenere tutta la loro storia, i loro aromi e profumi, non più riproducibili, saranno imbottigliati a grado pieno.
DESCRIZIONE
Caroni 21 è un rum distillato nel 1996 e imbottigliato nel 2017 dopo 21 anni d’invecchiamento in botti di rovere. Oltre ad essere il più vecchio della serie è anche quello a grado più alto, è infatti stato imbottigliato a 57,18%, corrispondente al 100° Proof imperiale britannico, in tributo alla gradazione classica Navy Strenght dei rum della marina. Rum complesso e dalla grandissima ricchezza aromatica, imbottigliato in edizione limitata è ideale per appassionati e collezionisti.
