Descrizione

Produttore: Romano Dal Forno, Cellore d’Illasi (Verona)

Denominazione: Valpolicella Superiore DOC “Monte Lodoletta”

Formato: Magnum 1,5 l

Uve: Corvina in prevalenza, con Rondinella, Croatina e Oseleta, dal vigneto Lodoletta fino a 450 m

Vinificazione: Appassimento delle uve, fermentazione in acciaio

Affinamento: 36 mesi in barrique nuove, poi lunga sosta in bottiglia

Gradazione alcolica: 14% vol.

Note di degustazione: Colore quasi impenetrabile. Frutto nero, viola appassita, cedro, note balsamiche e spezie; tannino setoso.

Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 18–20 °C