Descrizione

Produttore: Stefano Accordini

Denominazione: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Uve: 60% Corvina Veronese, 15% Corvinone, 20% Rondinella, 5% Molinara

Vinificazione: Il Valpolicella Classico viene ripassato sulle vinacce di Amarone e lasciato macerare per circa 15 giorni, completando così la fermentazione e arricchendosi in struttura

Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese, seguiti da almeno 6 mesi di bottiglia

Gradazione alcolica: 14% vol.

Note di degustazione: Rosso rubino intenso; naso etereo e delicato, con sentori di frutta matura, spezie, tabacco e vaniglia; palato caldo e strutturato, con richiami di frutta matura che ricordano l’Amarone.

Abbinamenti: Carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi stagionati.