Descrizione

CLASSIFICAZIONE: D.O.P. (denominazione di origine protetta)

ETA’ DELLA VIGNA: 15 anni

VITIGNO UTILIZZATO:Grechetto Gentile 100% (Alionzina)

CERTIFICAZIONE BIO UVE: ICEA

LIEVITI: Indigeni

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato con rese di 80/90 q.li/ha

TERRENO: argilla-calcare – TAPPO: Sughero

RESE IN VINIFICAZIONE: in bianco ad una temperatura di 5/6 °C in acciaio

PRODUZIONE ANNUA: 6.000 bottiglie

RACCOLTA: Manuale

GRADAZIONE ALCOLICA: 12 % vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8 °C

ABBINAMENTO: formaggi stagionati e carni bianche.