Descrizione

UVAGGIO: 95% Sangiovese, 5% Merlot

ANNO DI IMPIANTO: 1999

vigneti: Casi, Meleto, Poggiarso, Moci e San Piero

VINIFICAZIONE: I grappoli selezionati e raccolti a mano vengono pigiati leggermente ed il mosto così ottenuto è avviato alla fermentazione in serbatoi di acciaio.

La fermentazione prosegue per 12/15 giorni ad una temperatura di 22/24° con una macerazione post fermentati-va di 7/15 giorni, prima dell’affinamento in legno viene effettuato il batonnage.

ARGILLOSO SCHELETRO A PREV ALENZA ALBERESE E GALESTRO

RESA PER HA: 55 q.li di uva

densità per ha: 5000/5500 piante

sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato

maturazione e affinamento: L’affinamento ha una durata di 21/24 mesi ed avviene per metà in botti di rovere di Slavonia da 30 hL e per l’altra metà in botti di rovere francese da 50 hL.

note di degustazione: Frutta matura, erbe aromatiche e note speziate e pepate. Bocca piena, complessa e persistente. Tannini morbidi