Descrizione

Apicoltura le Querce – Castagno

Produttore: Apicoltura le Querce

provenienza indicativa: Azeglio (TO)

Peso Netto: 200

Miele di Castagno – paese di origine Italia

Zona di provenienza: Piemonte e Calabria
Periodo di raccolto: giugno- luglio
Consistenza: il miele di castagno, ricco di fruttosio, è il protagonista di un processo di cristallizzazione molto lento. Si presenta infatti con una naturale consistenza liquida, morbida e delicata.
Colore: le tonalità del miele di castagno variano dall’ambra baltica scura al legno di noce fino a sfiorare i torni rossi del mogano.
Sapore: all’assaggio, una sorprendente nota di amaro abbraccia palato e gola. Leggermente astringente, il miele di castagno offre un gusto tannico e ribelle che rimane persistente in un retrogusto coerente con tracce di carruba e fava di cacao amaro.

Aroma: in linea con il profumo pungente e intenso, l’aroma del miele di castagno regala al palato l’ombra dell’olfatto rendendo concreto il ricordo di un amarognola sensazione chimica, tannica e fenolica. Il richiamo animale accompagna l’animo vegetale del prodotto e nutre la ricerca di un intenso gioco tra dolce e amaro.

Fonte: Apicoltura le Querce