Descrizione

La Cuvée 747 della Maison Jacquesson proviene dalla vendemmia 2019, un raccolto piccolo ma eccezionale. Questo pregiatissimo Champagne Extra-Brut (1,5 g/l) è ottenuto dal 75% dei terroir di Aÿ, Dizy, Hautvillers e Champillon e dal 25% di quelli di Oiry e Avize.

Si tratta di una delle cuvée numerate “700”, rinomate per la loro finezza, purezza e incredibile potenziale di invecchiamento. Frutto di un assemblaggio di Chardonnay con una predominanza di Pinot in questa cuvée, offre note di agrumi e brioche al naso. Le bollicine sono estremamente fini e leggere. Al palato è molto elegante, con frutta bianca e una nota di legno e mineralità. Uno champagne strutturato, complesso, lungo ed equilibrato.

Il 747 è un grande champagne, che si può gustare con crostacei, pollame o formaggio di pecora. È un vino che riunisce tutte le parcelle della tenuta e viene offerto per due diversi invecchiamenti, con la seconda sboccatura che avviene 5 anni dopo per una seconda uscita con il nome di Cuvée 700 Dégorgement Tardif.