Descrizione

Zenato Amarone Riserva Zenato

Nome: Zenato Amarone Riserva Zenato

Tipologia: Rosso Doc

Uve Utilizzate : 80 % Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta.

Alcool:  16 %

Vinificazione:  Dopo la raccolta e cernita manuale in piccole cassette da 5 kg. l’uva viene lasciata appassire per circa quattro mesi in fruttai asciutti e ben arieggiati. Solo a gennaio, dopo il naturale processo di appassimento, l’uva viene pigiata. Seguono una lenta fermentazione per 15-20 giorni sulle bucce e l’affinamento per almeno 4 anni in botti di rovere di grandi dimensioni e affinamento in bottiglia per almeno un anno.

Caratteristiche: Di color rosso rubino carico, ha un profumo straordinariamente intenso, molto speziato, da frutta di sottobosco molto matura. Al gusto ha un sapore caldo, pieno, di grande spessore.

Abbinamento:  ideale con arrosti di selvaggina, con carne rossa alla griglia e con formaggi stagionati, ma ottimo anche come vino da meditazione.

Fonte: Zenato.it