Descrizione

Indifferente allo scorrere del tempo che lo impreziosisce senza scalfirlo.

Nasce 6 anni fa e ha giàe vissuto due vite, pre e post sboccatura, facendo tesoro nel tempo ed evolvendo in profumi speziati e tostati, sottolineandone la sapidità e senza mai perdere l’eleganza nella bevuta.

SCHEDA TECNICA

Tipologia: Spumante Dosaggio Zero  (res. zuccherino: 0 g/l).

Zona di produzione: Trentino.

Cuvée: Chardonnay (75%), Pinot nero (25%).

Vendemmia: inzio settembre

Vinificazione: Dopo pressatura soffice, il mosto separato dai raspi e dalle vinacce viene illimpidito e posto a fermentare. La temperatura di fermentazione è regolata tramite refrigerazione.

Spumantizzazione: primavera  rifermentazione in bottiglia (Metodo Classico).