Descrizione

Vitigno: Lambrusco Salamino e Ancellotta

Lambrusco Reggiano DOC Medici Ermete Assolo

Nome: Lambrusco Reggiano Assolo

Tipologia: rosso frizzante, Lambrusco Reggiano

Scheda tecnica

• Bottiglia: 0,75 l. fungo
• Bottiglie prodotte: 90.000
• Classificazione: vino rosso frizzante secco a fermentazione naturale
• Area di produzione: Reggio Emilia
• Località: Tenuta I Quercioli
• Sistema di allevamento: cordone speronato
• Produzione massima per ettaro: kg. 12.000
• Tipo di terreno: argilloso
• Zuccheri: 14 g/l.
• Acidità totale: 7 g/l.
• Acidità volatile: 0,35 g/l.

Abbinamenti

Cucina Emiliana

Salumi, quali salame di felino, mortadella, culatello, prosciutto crudo; tortelli di zucca ed erbetta.

Cucina Nazionale

Salumi, formaggi stagionati, arrosti ripieni, carni alla griglia, pizze gourmet.

Cucina di Casa Medici

Tortelli di erbette, costolette d’agnello fritte.

Cucina Vegetariana

Lasagne con funghi porcini e zucca.

Fonte Medici Ermete